Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №014 "Загадка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 366.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 138.41 138.2  — — 99.75138.06
Глазур шоколадна99.1  92.62 91.79 34.4731.9348.1544.6 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  81.48 60.3  8.5 6.9356.0 45.63
Патока крохмальна78.0  21.23 16.56 0.3 0.0642.759.08
Какао терте97.4  17.73 17.27 49.1 8.710.990.18
Зареєструватися - це безкоштовно!69.0  16.28 11.23 — — 67.0 10.91
Ядро горіха смажене97.5  8.02 7.82 52.0 4.171.0 0.08
Коньяк—  2.95 —  — — — — 
Спирт—  1.66 —  — — — — 
Есенція цитрусова—  0.083—  — — — — 
Итого343.17 14.1451.8 67.83248.54
Выход в готовом изделии91.6  335.62 13.8 50.6666.3 243.07
Массовая доля по сухим веществам335.62 15.1 50.6672.4 243.07
На водную фазу88.8 

Рецептури