Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №020 "Улюблені"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 478 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 187.06 186.78 — — 99.75186.59
Глазур шоколадна99.1  172.13 170.58 34.4759.3348.1582.88
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  90.84 67.22 8.5 7.7256.0 50.87
Патока крохмальна78.0  27.25 21.26 0.3 0.0842.7511.65
Масло вершкове несолоне84.0  9.36 7.86 82.5 7.720.8 0.07
Зареєструватися - це безкоштовно!—  5.52 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.59 0.54 — — — — 
Есенція ванільна—  0.055—  — — — — 
Есенція ромова—  0.055—  — — — — 
Итого454.24 15.6674.8569.47332.06
Выход в готовом изделии92.94 444.25 15.3 73.2 67.9 324.76
Массовая доля по сухим веществам444.25 16.5 73.2 73.1 324.76
На водную фазу90.6 

Рецептури