Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №020 "Улюблені"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 794.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 308.99 | 308.52 | 310.82 | 310.36 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 284.31 | 281.76 | 286.00 | 283.43 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 150.05 | 111.04 | 150.94 | 111.70 |
Патока крохмальна | 45.01 | 35.11 | 45.28 | 35.32 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 15.46 | 12.99 | 15.55 | 13.07 |
Зареєструватися | 9.13 | — | 9.18 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.98 | 0.90 | 0.99 | 0.90 |
Есенція ванільна | 0.091 | — | 0.092 | — |
Есенція ромова | 0.091 | — | 0.092 | — |
Разом | 814.12 | 750.31 | 818.96 | 754.77 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 12.15 | |||
Інші втрати 0.59% | 4.45 | |||
Загальні втрати 2.2% | 16.60 | |||
Вихід | 794.20 | 738.16 | 794.20 | 738.16 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 "Улюблені"
- Технологічна карта №020 "Улюблені"
- Енергетична цінність №020 "Улюблені"
- Масова частка цукру і жиру №020 "Улюблені"
- Харчова цінність №020 "Улюблені"
- Конструктор ганаша №020 "Улюблені"
- Вартість сировини для №020 "Улюблені"
- Рецептура для домашнього приготування №020 "Улюблені"
- Технологічна інструкція №020 "Улюблені"
- Рецептура №020 "Улюблені"
- Техніко-технологічна карта №020 "Улюблені"