Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №023 "Медові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 987.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 523.4  522.61 
Глазур шоколадна99.1  249.61 247.36 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  98.04 72.55 
Патока крохмальна78.0  66.13 51.58 
Мед натуральний78.0  25.7  20.05 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  23.14 —  
Масло вершкове несолоне84.0  14.68 12.33 
Коньяк—  11.61 —  
Есенція ванільна—  0.73 —  
Итого926.48 
Выход в готовом изделии91.75987.6  906.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г1925.475
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г104125.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г84.4
  Молочний жир, г20.0
Вуглеводи, г762208.6365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г728.7
  Полісахариди, г32.9
Зола, г4.0
Харчові волокна, г14.748.830
Органічні кислоти, г2.1
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.19.11.4
 Рибофлавін, мг0.531.81.6
 Ніациновий еквівалент, мг5.932.818
 Пантотенова кислота, мг0.00.36
 Вітамін в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг0.50.2200
 Вітамін с, мг1.11.860
 Вітамін е, мг1.818.010
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг399.640.01000
 Магній, мг292.873.2400
 Натрій, мг190.1
 Фосфор, мг561.770.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг17.3123.414
 Цинк, мг0.00.315
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.43.311
 Холестерин, мг56.0
Інші нутрієнти
 Етанол, г3.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г10.6

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г