Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №025 "Молодіжні"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 928.5 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 459.68 458.99 
Глазур шоколадна99.1  305.09 302.34 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  95.9  70.97 
Патока крохмальна78.0  61.56 48.02 
Пюре фруктово-ягідне сортове10.0  29.05 2.91 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  7.75 —  
Есенція ромова—  0.42 —  
Итого883.23 
Выход в готовом изделии93.03928.5  863.78 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г2128.575
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г111133.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г103.1
  Молочний жир, г8.0
Вуглеводи, г704192.8365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г670.0
  Полісахариди, г33.6
Зола, г4.2
Харчові волокна, г17.959.730
Органічні кислоти, г2.5
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.110.51.4
 Рибофлавін, мг0.531.81.6
 Ніациновий еквівалент, мг6.837.518
 Вітамін с, мг0.91.660
 Вітамін е, мг2.019.810
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг402.840.31000
 Магній, мг346.986.7400
 Натрій, мг182.9
 Фосфор, мг621.877.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг20.1143.914
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Холестерин, мг28.1
Інші нутрієнти
 Етанол, г7.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г12.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г