Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №026 "Морські"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 227.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 123.15 122.97 — — — — 99.75122.84399.0491.37
Глазур шоколадна99.1  63.22 62.65 4.9 3.1 34.5 21.8152.5 33.19542.0342.65
Патока крохмальна78.0  15.89 12.39 — — 0.3 0.0577.3112.28292.2546.44
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  11.47 8.49 7.2 0.838.5 0.9755.5 6.37328.037.62
вода—  7.9  —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  7.66 7.28 24.3 1.8615.0 1.1510.2 0.78289.022.14
Спирт—  4.64 —  — — — — — — 710.032.94
Ванілін—  0.086—  — — — — — — — 
Итого213.78 5.7923.98175.46973.16
Выход в готовом изделии91.78 209.07 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75122.84— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 33.19— — 0.7 0.44— — — — 6.0 3.79
Патока крохмальна77.3112.28— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 6.37— — 0.4 0.05— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.2 0.78— — 3.9 0.3 — — — — 35.3 2.7 
Спирт— — — — — — — — 100.0 4.64— — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Итого175.46— 0.79— 4.646.49
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г