Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №041 "Фантазія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 561.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 254.84 254.46 — — — — 99.75254.2 399.01016.81
Глазур шоколадна99.1  149.06 147.72 4.9 7.3 34.5 51.4352.5 78.26542.0807.91
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  99.72 73.79 7.2 7.188.5 8.4855.5 55.34328.0327.08
Патока крохмальна78.0  31.58 24.63 — — 0.3 0.0977.3124.41292.2592.29
Кава мелена98.0  13.84 13.56 — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!84.0  11.22 9.42 0.5 0.0682.5 9.260.8 0.09748.083.93
Ядро кешью смаженого97.5  11.1  10.82 15.3 1.7 46.4 5.1532.693.63574.063.71
Коньяк—  2.13 —  — — — — — — 240.05.11
Спирт—  2.13 —  — — — — — — 710.015.12
Ванілін—  0.042—  — — — — — — — 
Итого534.4  16.2474.41415.932411.96
Выход в готовом изделии93.03 522.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75254.2 — — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 78.26— — 0.7 1.04— — — — 6.0 8.94
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 55.34— — 0.4 0.4 — — — — — — 
Патока крохмальна77.3124.41— — — — — — — — — — 
Кава мелена— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!0.8 0.09— — — — — — — — — — 
Ядро кешью смаженого32.693.63— — — — — — — — 3.0 0.33
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.71— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 2.13— — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Итого415.93— 1.44— 2.849.27
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г