Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №041 "Фантазія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 700.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 317.84 317.36 
Глазур шоколадна99.1  185.92 184.25 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  124.37 92.03 
Патока крохмальна78.0  39.39 30.72 
Кава мелена98.0  17.27 16.92 
Зареєструватися - це безкоштовно!84.0  13.98 11.74 
Ядро кешью смаженого97.5  13.84 13.49 
Коньяк—  2.66 —  
Спирт—  2.66 —  
Ванілін—  0.053—  
Итого666.51 
Выход в готовом изделии93.03700.7  651.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г2026.475
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г91109.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г69.1
  Молочний жир, г21.6
Вуглеводи, г507139.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г482.5
  Полісахариди, г24.9
Зола, г4.3
Харчові волокна, г11.337.730
Органічні кислоти, г1.8
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.211.21.4
 Рибофлавін, мг0.637.31.6
 Ніациновий еквівалент, мг5.530.518
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Пантотенова кислота, мг0.22.86
 Вітамін в₆, мг0.02.02
 Фолацин, мкг9.34.7200
 Вітамін с, мг1.22.060
 Вітамін е, мг1.615.910
 Вітамін k, мкг4.7
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг452.745.31000
 Магній, мг268.867.2400
 Натрій, мг200.2
 Фосфор, мг590.073.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг13.495.614
 Марганець, мг0.1
 Мідь, мкг300.5
 Селен, мкг1.62.370
 Цинк, мг0.85.115
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Мононенасичені жирні кислоти, г3.7
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.412.711
 Холестерин, мг62.5
Інші нутрієнти
 Етанол, г3.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г12.9

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г