Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №045 "Лускунчик"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 339.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 140.23 140.02 
Глазур шоколадна99.1  85.88 85.11 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  68.1  50.39 
Ядро соняшнику терте95.0  28.73 27.29 
Патока крохмальна78.0  20.43 15.94 
Зареєструватися95.0  4.66 4.43 
Концентрати фосфатидні98.5  1.36 1.34 
Есенція ванільна—  0.13 —  
Итого324.52 
Выход в готовом изделии93.4339.8  317.37 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1013.475
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г3542.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г29.7
  Молочний жир, г5.7
Вуглеводи, г23464.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г222.9
  Полісахариди, г10.9
Зола, г2.2
Харчові волокна, г6.722.230
Органічні кислоти, г1.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг31.43.9800
 Тіамін, мг0.14.91.4
 Рибофлавін, мг0.318.91.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.71.160
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг243.724.41000
 Магній, мг131.132.8400
 Натрій, мг106.8
 Фосфор, мг294.436.8800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг6.848.814
Ліпіди
Зареєструватися
 Холестерин, мг20.0
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %4.3
Зареєструватися
 Масло какао, %0.7
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г10.4

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г