Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №045 "Лускунчик"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 94.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 38.84 38.78 
Глазур шоколадна99.1  23.78 23.57 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  18.86 13.96 
Ядро соняшнику терте95.0  7.95 7.55 
Патока крохмальна78.0  5.66 4.41 
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  1.29 1.23 
Концентрати фосфатидні98.5  0.37 0.36 
Есенція ванільна—  0.035—  
Итого89.86 
Выход в готовом изделии93.494.1  87.89 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г3.03.775
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г10.011.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г8.2
  Молочний жир, г1.6
Вуглеводи, г6517.7365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г61.7
  Полісахариди, г3.0
Зола, г0.6
Харчові волокна, г1.86.130
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.01.41.4
 Рибофлавін, мг0.15.51.6
 Ніациновий еквівалент, мг0.84.518
 Вітамін с, мг0.20.360
 Вітамін е, мг0.21.810
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг67.56.71000
 Магній, мг36.39.1400
 Натрій, мг29.6
 Фосфор, мг81.510.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг1.913.514
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Холестерин, мг5.5
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %1.2
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Масло какао, %0.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г10.4

Відмінні ознаки продукції

  • дуже низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г