Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №045 "Лускунчик"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 204.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 84.56 84.43 — — 99.7584.35
Глазур шоколадна99.1  51.79 51.32 34.4717.8548.1524.94
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  41.06 30.38 8.5 3.4956.0 22.99
Ядро соняшнику терте95.0  17.33 16.46 — — — — 
Патока крохмальна78.0  12.32 9.61 0.3 0.0442.755.27
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  2.81 2.67 15.0 0.422.0 0.06
Концентрати фосфатидні98.5  0.81 0.8  — — — — 
Есенція ванільна—  0.077—  — — — — 
Итого195.67 10.6421.8 67.16137.61
Выход в готовом изделии93.4  191.38 10.4 21.3265.7 134.59
Массовая доля по сухим веществам191.38 11.1 21.3270.3 134.59
На водную фазу90.9 

Рецептури