Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №012 "Гусі- лебеді"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 849.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 343.02 342.51 
Глазур шоколадна99.1  214.81 212.88 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  201.96 149.45 
Патока крохмальна78.0  52.64 41.06 
Ядро кешью смаженого97.5  38.78 37.81 
Зареєструватися - це безкоштовно!70.0  23.08 16.16 
Коньяк—  8.66 —  
Есенція цитрусова—  0.4  —  
Итого799.87 
Выход в готовом изделии91.97849.7  781.47 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г3040.475
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г107128.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г90.1
  Молочний жир, г16.8
Вуглеводи, г606166.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г568.8
  Полісахариди, г37.3
Зола, г6.8
Харчові волокна, г13.745.830
Органічні кислоти, г2.3
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.318.11.4
 Рибофлавін, мг0.958.01.6
 Ніациновий еквівалент, мг7.642.518
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Пантотенова кислота, мг0.57.76
 Вітамін в₆, мг0.14.92
 Фолацин, мкг26.113.1200
 Вітамін с, мг2.03.360
 Вітамін е, мг2.020.010
 Вітамін k, мкг13.2
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг706.470.61000
 Магній, мг388.497.1400
 Натрій, мг312.8
 Фосфор, мг915.0114.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг16.9120.514
 Марганець, мг0.3
 Мідь, мкг841.1
 Селен, мкг4.46.370
 Цинк, мг2.114.115
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Мононенасичені жирні кислоти, г10.3
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.027.011
 Холестерин, мг59.2
Інші нутрієнти
 Етанол, г2.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г12.6

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г