Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №013 "Дітям"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 340 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 158.82 158.58 — — — — 99.75158.42399.0633.69
Глазур шоколадна99.1  85.94 85.17 4.9 4.2134.5 29.6552.5 45.12542.0465.79
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  77.12 57.07 7.2 5.558.5 6.5655.5 42.8 328.0252.95
Патока крохмальна78.0  23.14 18.05 — — 0.3 0.0777.3117.89292.2567.63
Масло вершкове несолоне84.0  6.43 5.4  0.5 0.0382.5 5.3 0.8 0.05748.048.1 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.01 —  — — — — — — — 
Итого324.27 9.7941.58264.281468.16
Выход в готовом изделии93.18 316.81 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75158.42— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 45.12— — 0.7 0.6 — — — — 6.0 5.16
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 42.8 — — 0.4 0.31— — — — — — 
Патока крохмальна77.3117.89— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.05— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Итого264.28— 0.91— — 5.16
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г