Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №027 "Незнайка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 276.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 112.95 112.78 — — 99.75112.67
Глазур шоколадна99.1  67.02 66.42 34.4723.1 48.1532.27
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  54.84 40.58 8.5 4.6656.0 30.71
Підварювання малинова69.0  38.12 26.3  — — 67.0 25.54
Патока крохмальна78.0  16.45 12.83 0.3 0.0542.757.03
Зареєструватися - це безкоштовно!—  3.25 —  — — — — 
Есенція ванільна—  0.11 —  — — — — 
Есенція малинова—  0.055—  — — — — 
Итого258.91 10.0527.8175.25208.22
Выход в готовом изделии91.42 252.96 9.8 27.1773.5 203.43
Массовая доля по сухим веществам252.96 10.7 27.1780.4 203.43
На водную фазу89.5 

Рецептури