Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №011 "Зустріч"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 399.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!74.0  133.56 98.83 7.2 9.628.5 11.3555.5 74.13328.0438.08
Глазур шоколадна99.1  120.93 119.84 4.9 5.9334.5 41.7252.5 63.49542.0655.44
Цукровий пісок99.85 108.14 107.98 — — — — 99.75107.87399.0431.48
Підварювання фруктова69.0  25.56 17.64 0.2 0.05— — 68.1 17.41260.066.46
Настоянка з-під ягід в спирті—  25.54 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!84.0  24.34 20.45 0.5 0.1282.5 20.080.8 0.19748.0182.06
Патока крохмальна78.0  10.44 8.14 — — 0.3 0.0377.318.07292.2530.51
Лимонна кислота91.2  0.62 0.57 — — — — — — — 
Есенція фруктова—  0.28 —  — — — — — — — 
Ванілін—  0.068—  — — — — — — — 
Итого373.45 15.7273.18271.161804.03
Выход в готовом изделии91.33 364.5  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!55.5 74.13— — 0.4 0.53— — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 63.49— — 0.7 0.85— — — — 6.0 7.26
Цукровий пісок99.75107.87— — — — — — — — — — 
Підварювання фруктова68.1 17.41— — — — — — — — — — 
Настоянка з-під ягід в спирті— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!0.8 0.19— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.318.07— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція фруктова— — — — — — — — — — — — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Итого271.16— 1.38— — 7.26
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г