Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №018 "Ластівка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 177.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 79.83 79.71 — — — — 99.7579.63399.0318.52
Глазур шоколадна99.1  44.84 44.44 4.9 2.2 34.5 15.4752.5 23.54542.0243.03
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  38.76 28.68 7.2 2.798.5 3.2955.5 21.51328.0127.13
Патока крохмальна78.0  11.63 9.07 — — 0.3 0.0377.318.99292.2533.99
Підварювання мандаринова69.0  4.31 2.97 0.2 0.01— — 68.1 2.94260.011.21
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  1.29 1.23 24.3 0.3115.0 0.1910.2 0.13289.03.73
Масло вершкове несолоне84.0  1.28 1.08 0.5 0.0182.5 1.060.8 0.01748.09.57
Есенція мандаринова—  0.062—  — — — — — — — 
Итого167.18 5.3220.04136.75747.18
Выход в готовом изделии91.98 163.17 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7579.63— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 23.54— — 0.7 0.31— — — — 6.0 2.69
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 21.51— — 0.4 0.16— — — — — — 
Патока крохмальна77.318.99— — — — — — — — — — 
Підварювання мандаринова68.1 2.94— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.2 0.13— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.46
Масло вершкове несолоне0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Есенція мандаринова— — — — — — — — — — — — 
Итого136.75— 0.52— — 3.15
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г