Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №018 "Ластівка" №018
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 394.86 | 222.61 | 180.85 | 34.47 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 221.77 | 125.03 | 101.57 | 19.36 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 191.74 | 108.10 | 87.82 | 16.74 |
| Патока крохмальна | 57.53 | 32.43 | 26.35 | 5.02 |
| Підварювання мандаринова | 21.36 | 12.04 | 9.79 | 1.87 |
| Зареєструватися | 6.38 | 3.60 | 2.92 | 0.56 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 6.33 | 3.57 | 2.90 | 0.55 |
| Есенція мандаринова | 0.31 | 0.17 | 0.14 | 0.027 |
| Разом | 900.29 | 507.55 | 412.34 | 78.59 |
| Вихід | 877.50 | 494.70 | 401.90 | 76.60 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №018 "Ластівка"
- Технологічна карта №018 "Ластівка"
- Енергетична цінність №018 "Ластівка"
- Масова частка цукру і жиру №018 "Ластівка"
- Харчова цінність №018 "Ластівка"
- Конструктор ганаша №018 "Ластівка"
- Вартість сировини для №018 "Ластівка"
- Рецептура для домашнього приготування №018 "Ластівка"
- Технологічна інструкція №018 "Ластівка"
- Рецептура №018 "Ластівка"
- Техніко-технологічна карта №018 "Ластівка"