Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №018 "Ластівка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 879.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 395.69 395.1  — — 99.75394.7 
Глазур шоколадна99.1  222.24 220.24 34.4776.6148.15107.01
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  192.14 142.18 8.5 16.3356.0 107.6 
Патока крохмальна78.0  57.65 44.97 0.3 0.1742.7524.65
Підварювання мандаринова69.0  21.41 14.77 — — 67.0 14.34
Зареєструватися95.0  6.4  6.08 15.0 0.962.0 0.13
Масло вершкове несолоне84.0  6.35 5.33 82.5 5.24—/0.8 —/0.05
Есенція мандаринова—  0.3  —  — — — — 
Итого828.67 11.2999.3173.75648.46
Выход в готовом изделии91.98 808.78 11.0 96.9372.0 632.9 
Массовая доля по сухим веществам808.78 12.0 96.9378.3 632.9 
На водную фазу90.0 

Рецептури