Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №018 "Ластівка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 387.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 174.39 174.13 — — 99.75173.95
Глазур шоколадна99.1  97.94 97.06 34.4733.7648.1547.16
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  84.67 62.66 8.5 7.2 56.0 47.42
Патока крохмальна78.0  25.41 19.82 0.3 0.0842.7510.86
Підварювання мандаринова69.0  9.43 6.51 — — 67.0 6.32
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  2.82 2.68 15.0 0.422.0 0.06
Масло вершкове несолоне84.0  2.8  2.35 82.5 2.310.8 0.02
Есенція мандаринова—  0.13 —  — — — — 
Итого365.21 11.3 43.7773.75285.79
Выход в готовом изделии91.98 356.42 11.0 42.7272.0 278.91
Массовая доля по сухим веществам356.42 12.0 42.7278.3 278.91
На водную фазу90.0 

Рецептури