Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №024 "Мир"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 417.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 176.51 176.25 — — — — 99.75176.07399.0704.27
Глазур шоколадна99.1  101.2  100.29 4.9 4.9634.5 34.9152.5 53.13542.0548.5 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  85.71 63.43 7.2 6.178.5 7.2955.5 47.57328.0281.13
Ядро кешью смаженого97.5  31.67 30.88 15.3 4.8546.4 14.6932.6910.35574.0181.79
Патока крохмальна78.0  25.72 20.06 — — 0.3 0.0877.3119.88292.2575.17
Зареєструватися - це безкоштовно!—  3.17 —  — — — — — — 240.07.61
Масло вершкове несолоне84.0  2.85 2.39 0.5 0.0182.5 2.350.8 0.02748.021.32
Есенція ванільна—  0.4  —  — — — — — — — 
Итого393.3  15.9959.32307.021819.79
Выход в готовом изделии92.03 383.86 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75176.07— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 53.13— — 0.7 0.71— — — — 6.0 6.07
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 47.57— — 0.4 0.34— — — — — — 
Ядро кешью смаженого32.6910.35— — — — — — — — 3.0 0.95
Патока крохмальна77.3119.88— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — 33.3 1.06— — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Итого307.02— 1.05— 1.067.02
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г