Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №024 "Мир"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 782.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 331.26 330.76 — — 99.75330.43
Глазур шоколадна99.1  189.94 188.23 34.4765.4748.1591.46
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  160.86 119.04 8.5 13.6756.0 90.08
Ядро кешью смаженого97.5  59.45 57.96 46.4 27.585.012.98
Патока крохмальна78.0  48.26 37.64 0.3 0.1442.7520.63
Зареєструватися - це безкоштовно!—  5.95 —  — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  5.34 4.49 82.5 4.410.8 0.04
Есенція ванільна—  0.76 —  — — — — 
Итого738.12 14.21111.2768.42535.62
Выход в готовом изделии92.03 720.41 13.9 108.6 66.8 522.77
Массовая доля по сухим веществам720.41 15.1 108.6 72.6 522.77
На водную фазу89.3 

Рецептури