Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №046 "Елегія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 186.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 58.37 58.28 — — — — 99.7558.22399.0232.9 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  47.51 35.16 7.2 3.428.5 4.0455.5 26.37328.0155.83
Глазур шоколадна99.1  47.07 46.65 4.9 2.3134.5 16.2452.5 24.71542.0255.12
Підварювання полунична69.0  20.05 13.83 0.2 0.04— — 68.1 13.65260.052.13
Какао-порошок95.0  11.43 10.86 24.3 2.7815.0 1.7110.2 1.17289.033.03
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  6.34 4.95 — — 0.3 0.0277.314.9 292.2518.53
Масло вершкове несолоне84.0  5.71 4.8  0.5 0.0382.5 4.710.8 0.05748.042.71
Вино "Мадера"—  2.71 —  — — — — — — — 
Есенція полунична—  0.11 —  — — — — — — — 
Итого174.53 8.5826.72129.07790.25
Выход в готовом изделии91.52 170.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7558.22— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 26.37— — 0.4 0.19— — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 24.71— — 0.7 0.33— — — — 6.0 2.82
Підварювання полунична68.1 13.65— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.17— — 3.9 0.45— — — — 35.3 4.03
Зареєструватися - це безкоштовно!77.314.9 — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.05— — — — — — — — — — 
Вино "Мадера"— — — — — — — — — — — — 
Есенція полунична— — — — — — — — — — — — 
Итого129.07— 0.97— — 6.85
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г