Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №046 "Елегія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 869.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 272.76 272.35 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  221.99 164.27 
Глазур шоколадна99.1  219.93 217.95 
Підварювання полунична69.0  93.68 64.64 
Какао-порошок95.0  53.37 50.7  
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  29.64 23.12 
Масло вершкове несолоне84.0  26.69 22.42 
Вино "Мадера"—  12.67 —  
Есенція полунична—  0.5  —  
Итого815.45 
Выход в готовом изделии91.52869.6  795.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г3952.175
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г122146.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г82.0
  Молочний жир, г39.9
Вуглеводи, г589161.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г565.1
  Полісахариди, г23.5
Зола, г8.9
Харчові волокна, г31.3104.230
Органічні кислоти, г4.4
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.217.41.4
 Рибофлавін, мг1.166.51.6
 Ніациновий еквівалент, мг11.161.918
 Вітамін с, мг2.23.660
 Вітамін е, мг2.121.410
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг812.381.21000
 Магній, мг519.8130.0400
 Натрій, мг322.2
 Фосфор, мг1113.4139.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг26.0185.414
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.75.911
 Холестерин, мг114.5
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %49.5
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Масло какао, %7.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г14.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г