Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №046 "Елегія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 475 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 148.99 148.77 — — 99.75148.62
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  121.26 89.73 8.5 10.3156.0 67.91
Глазур шоколадна99.1  120.13 119.05 34.4741.4148.1557.84
Підварювання полунична69.0  51.17 35.31 — — 67.0 34.28
Какао-порошок95.0  29.15 27.69 15.0 4.372.0 0.58
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  16.19 12.63 0.3 0.0542.756.92
Масло вершкове несолоне84.0  14.58 12.25 82.5 12.030.8 0.12
Вино "Мадера"—  6.93 —  — — — — 
Есенція полунична—  0.27 —  — — — — 
Итого445.43 14.3568.1766.58316.27
Выход в готовом изделии91.52 434.72 14.0 66.5365.0 308.67
Массовая доля по сухим веществам434.72 15.3 66.5371.0 308.67
На водную фазу88.5 

Рецептури