Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №006 "Вечір"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 77.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.1  29.2  28.94 4.9 1.4334.5 10.0752.5 15.33542.0158.26
Цукровий пісок99.85 26.47 26.43 — — — — 99.7526.4 399.0105.62
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  13.84 10.24 7.2 1.0 8.5 1.1855.5 7.68328.045.4 
Патока крохмальна78.0  3.03 2.36 — — 0.3 0.0177.312.34292.258.86
Масло вершкове несолоне84.0  2.99 2.51 0.5 0.0182.5 2.470.8 0.02748.022.37
Зареєструватися - це безкоштовно!—  1.7  —  — — — — — — 240.04.08
Спирт—  1.36 —  — — — — — — 710.09.66
Какао-порошок95.0  1.14 1.08 24.3 0.2815.0 0.1710.2 0.12289.03.29
вода—  0.76 —  — — — — — — — 
Вершки сухі96.0  0.56 0.54 19.0 0.1142.0 0.2430.2 0.17577.03.23
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.085—  — — — — — — — 
Итого72.1  2.8314.1452.06360.77
Выход в готовом изделии91.07 70.31 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!52.5 15.33— — 0.7 0.2 — — — — 6.0 1.75
Цукровий пісок99.7526.4 — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 7.68— — 0.4 0.06— — — — — — 
Патока крохмальна77.312.34— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — 33.3 0.57— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.36— — 
Какао-порошок10.2 0.12— — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.4 
вода— — — — — — — — — — — — 
Вершки сухі30.2 0.17— — 0.8 — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Итого52.06— 0.3 — 1.932.15
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г