Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №036 "Ромашка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 278 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 102.01 101.86 — — 99.75101.75
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  83.17 61.55 8.5 7.0756.0 46.58
Глазур шоколадна99.1  70.36 69.73 34.4724.2548.1533.88
Масло вершкове несолоне84.0  18.02 15.14 82.5 14.870.8 0.14
Патока крохмальна78.0  11.09 8.65 0.3 0.0342.754.74
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  5.54 5.26 15.0 0.832.0 0.11
Коньяк—  3.32 —  — — — — 
Есенція ромова—  0.052—  — — — — 
Есенція ванільна—  0.034—  — — — — 
Итого262.19 16.9247.0567.34187.2 
Выход в готовом изделии91.67 254.84 16.4 45.7365.4 181.95
Массовая доля по сухим веществам254.84 17.9 45.7371.4 181.95
На водную фазу88.7 

Рецептури