KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №047 "Південні горіхи" → №047 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №047 "Південні горіхи"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 259.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.35 409,00 ₽
28 364,15 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене23.31 500,00 ₽
11 655,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]40.74 168,53 ₽
6 865,91 ₽1.0
Цукровий пісок101.22 67,79 ₽
6 861,70 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]7.43 570,24 ₽
4 236,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.87 467,19 ₽
3 676,79 ₽1.0
Патока крохмальна11.31 52,07 ₽
588,91 ₽1.0
Коньяк0.78 728,81 ₽
568,47 ₽1.0
Есенція ванільна0.16 1 358,00 ₽
217,28 ₽1.0
Ванілін0.021478,60 ₽
10,05 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.76 0,41 ₽
9,74 ₽1.0
Лікер "Південний"0.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом286.72 63 054,88 ₽
Вихід259.20 63 054,88 ₽
Рецептури

Рецептура на №047 "Південні горіхи" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: