Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №047 "Південні горіхи"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 863.3 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 337.12 336.61 
Глазур шоколадна99.1  230.98 228.9  
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  135.68 100.4  
Ядро мигдалю підсушене96.0  77.65 74.54 
Патока крохмальна78.0  37.68 29.39 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  33.08 —  
Какао-порошок95.0  26.22 24.91 
Масло вершкове несолоне84.0  24.73 20.77 
Коньяк—  2.59 —  
Лікер "Південний"40.0  2.59 1.04 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.51 —  
Ванілін—  0.069—  
Итого816.56 
Выход в готовом изделии91.94863.3  793.72 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г4154.575
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г153184.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г121.9
  Молочний жир, г31.0
Вуглеводи, г559153.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г529.2
  Полісахариди, г29.7
Зола, г8.6
Харчові волокна, г27.892.530
Органічні кислоти, г3.1
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.425.71.4
 Рибофлавін, мг1.273.51.6
 Ніациновий еквівалент, мг12.770.318
 Ніацин, мг3.0
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Пантотенова кислота, мг0.00.56
 Вітамін в₆, мг0.211.22
 Фолацин, мкг30.215.1200
 Вітамін с, мг2.44.160
 Вітамін е, мг20.5205.010
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг730.473.01000
 Магній, мг565.7141.4400
 Натрій, мг222.9
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Фосфор, мг1126.6140.8800
 Хлор, мг29.4
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг24.0171.314
 Йод, мкг1.51.0150
 Марганець, мг1.4
 Мідь, мкг105.7
 Селен, мкг1.92.770
 Фтор, мкг68.7
 Цинк, мг1.610.715
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.65.511
 Холестерин, мг85.2
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.8
 Сухий залишок какао-продуктів, %24.2
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Масло какао, %3.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г17.7

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело фолацину
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г