Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №047 "Південні горіхи"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 671 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 262.03 261.64 — — 99.75261.37
Глазур шоколадна99.1  179.54 177.92 34.4761.8948.1586.45
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  105.45 78.03 8.5 8.9656.0 59.05
Ядро мигдалю підсушене96.0  60.35 57.94 53.7 32.416.0 3.62
Патока крохмальна78.0  29.29 22.85 0.3 0.0942.7512.52
Зареєструватися—  25.7  —  — — — — 
Какао-порошок95.0  20.38 19.36 15.0 3.062.0 0.41
Масло вершкове несолоне84.0  19.22 16.14 82.5 15.86—/0.8 —/0.15
Коньяк—  2.01 —  — — — — 
Лікер "Південний"40.0  2.01 0.8  — — — — 
Зареєструватися—  0.4  —  — — — — 
Ванілін—  0.054—  — — — — 
Итого634.68 18.22122.2763.12423.52
Выход в готовом изделии91.94 616.92 17.7 118.8561.4 411.67
Массовая доля по сухим веществам616.92 19.3 118.8566.7 411.67
На водную фазу88.4 

Рецептури