Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №047 "Південні горіхи"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 231.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 90.52 90.38 — — 99.7590.29
Глазур шоколадна99.1  62.02 61.46 34.4721.3848.1529.86
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  36.43 26.96 8.5 3.1 56.0 20.4 
Ядро мигдалю підсушене96.0  20.85 20.02 53.7 11.2 6.0 1.25
Патока крохмальна78.0  10.12 7.89 0.3 0.0342.754.33
Зареєструватися - це безкоштовно!—  8.88 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  7.04 6.69 15.0 1.062.0 0.14
Масло вершкове несолоне84.0  6.64 5.58 82.5 5.480.8 0.05
Коньяк—  0.69 —  — — — — 
Лікер "Південний"40.0  0.69 0.28 — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.14 —  — — — — 
Ванілін—  0.019—  — — — — 
Итого219.26 18.2342.2563.12146.32
Выход в готовом изделии91.94 213.12 17.7 41.0761.4 142.22
Массовая доля по сухим веществам213.12 19.3 41.0766.7 142.22
На водную фазу88.4 

Рецептури