Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Зведена рецептура: №052 "Блакитне озеро"

№052
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 341.6 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Глазур шоколадна99.1  301.71 298.99 103.06 102.13 
Разом19.87 80.13 1005.23 805.52 343.38 275.16 
Втрати 0.52%4.22 1.44 
Вихід19.87 80.13 1000.0  801.3  273.72 

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 240.32 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2вода—  258.23 —  62.06 —  
3Запас фруктово-ягідний60.0  53.43 32.06 12.84 7.7  
4Пектин цитрусовий90.0  25.54 22.99 6.14 5.53 
5Лимонна кислота91.2  8.12 7.41 1.95 1.78 
6Зареєструватися - це безкоштовно!
Разом28.0 72.0  1015.22 730.96 243.976175.66 
Втрати 1.5%10.96 2.63 
Вихід28.0 72.0  1000.0  720.0  240.32 173.03 
Зведена рецептура, k=1.005458
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 341.6 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 160.89 160.65 161.77 161.53 
2Глазур шоколадна99.1  103.06 102.13 103.62 102.69 
3вода—  62.06 —  62.4  —  
4Запас фруктово-ягідний60.0  12.84 7.7  12.91 7.75 
5Пектин цитрусовий90.0  6.14 5.53 6.17 5.55 
6Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  1.95 1.78 1.96 1.79 
7Есенція фруктово-ягідна—  0.096—  0.097—  
Разом—  347.036277.79 348.927279.31 
Сумарні пофазні втрати 1.47%4.07 
Інші втрати 0.54%1.52 
Загальні втрати 2.0%5.59 
Вихід80.13 341.6  273.72 341.6  273.72