Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №052 "Блакитне озеро"

№052
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 428.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Глазур шоколадна99.1  301.71 298.99 129.16 128.0  
Разом19.87 80.13 1005.23 805.52 430.34 344.85 
Втрати 0.52%4.22 1.81 
Вихід19.87 80.13 1000.0  801.3  343.04 

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 301.18 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2вода—  258.23 —  77.77 —  
3Запас фруктово-ягідний60.0  53.43 32.06 16.09 9.65 
4Пектин цитрусовий90.0  25.54 22.99 7.69 6.92 
5Лимонна кислота91.2  8.12 7.41 2.45 2.23 
6Зареєструватися
Разом28.0 72.0  1015.22 730.96 305.76 220.14 
Втрати 1.5%10.96 3.29 
Вихід28.0 72.0  1000.0  720.0  301.18 216.85 
Зведена рецептура, k=1.00546
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 428.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 201.64 201.34 202.74 202.44 
2Глазур шоколадна99.1  129.16 128.0  129.87 128.7  
3вода—  77.77 —  78.19 —  
4Запас фруктово-ягідний60.0  16.09 9.65 16.18 9.71 
5Пектин цитрусовий90.0  7.69 6.92 7.73 6.96 
6Зареєструватися91.2  2.45 2.23 2.46 2.24 
7Есенція фруктово-ягідна—  0.12 —  0.12 —  
Разом—  434.92 348.14 437.29 350.05 
Сумарні пофазні втрати 1.46%5.1  
Інші втрати 0.55%1.91 
Загальні втрати 2.0%7.01 
Вихід80.13 428.1  343.04 428.1  343.04