Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №050 "Аркадія"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 464.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 238.22 | 237.87 | 239.61 | 239.25 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 116.63 | 115.58 | 117.31 | 116.25 |
вода | 87.89 | — | 88.40 | — |
Патока крохмальна | 11.91 | 9.29 | 11.98 | 9.34 |
Спирт | 7.15 | — | 7.20 | — |
Зареєструватися | 5.97 | 5.08 | 6.01 | 5.11 |
Лимонна кислота (E330) | 3.81 | 3.47 | 3.83 | 3.49 |
Есенція цитрусова | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 471.78 | 371.29 | 474.52 | 373.44 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 5.69 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.15 | |||
Загальні втрати 2.1% | 7.84 | |||
Вихід | 464.10 | 365.60 | 464.10 | 365.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №050 "Аркадія"
- Технологічна карта №050 "Аркадія"
- Енергетична цінність №050 "Аркадія"
- Масова частка цукру і жиру №050 "Аркадія"
- Харчова цінність №050 "Аркадія"
- Конструктор ганаша №050 "Аркадія"
- Вартість сировини для №050 "Аркадія"
- Рецептура для домашнього приготування №050 "Аркадія"
- Технологічна інструкція №050 "Аркадія"
- Рецептура №050 "Аркадія"
- Техніко-технологічна карта №050 "Аркадія"