Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Зведена рецептура: №050 "Аркадія"

№050
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 941.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Глазур шоколадна99.1  251.31 249.05 236.51 234.38 
Разом21.22 78.78 1005.07 791.76 945.87 745.12 
Втрати 0.5%3.96 3.72 
Вихід21.22 78.78 1000.0  787.8  741.4  

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 709.36 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2вода—  251.25 —  178.23 —  
3Патока крохмальна78.0  34.04 26.55 24.15 18.84 
4Спирт—  20.45 —  14.51 —  
5Агароид85.0  17.07 14.51 12.11 10.29 
6Зареєструватися - це безкоштовно!
7Есенція цитрусова—  0.53 —  0.38 —  
Разом28.0 72.0  1015.22 730.96 720.17 518.52 
Втрати 1.5%10.96 7.78 
Вихід28.0 72.0  1000.0  720.0  709.36 510.74 
Зведена рецептура, k=1.005849
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 941.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 483.07 482.35 485.9  485.17 
2Глазур шоколадна99.1  236.51 234.38 237.89 235.75 
3вода—  178.23 —  179.27 —  
4Патока крохмальна78.0  24.15 18.84 24.29 18.95 
5Спирт—  14.51 —  14.59 —  
6Зареєструватися - це безкоштовно!85.0  12.11 10.29 12.18 10.35 
7Лимонна кислота91.2  7.72 7.04 7.77 7.09 
8Есенція цитрусова—  0.38 —  0.38 —  
Разом—  956.68 752.9  962.27 757.31 
Сумарні пофазні втрати 1.53%11.5  
Інші втрати 0.58%4.41 
Загальні втрати 2.1%15.91 
Вихід78.78 941.1  741.4  941.1  741.4