KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №050 "Аркадія" №050

№050 "Аркадія" №050

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся552.68 655.10 678.76 671.63 
Глазур шоколадна [Скуріхін]184.27 218.42 226.30 223.93 
Разом736.95 873.52 905.06 895.56 
Вихід

№050 "Аркадія" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся376.37 446.12 462.23 457.37 
вода138.86 164.60 170.54 168.75 
Патока крохмальна18.81 22.30 23.10 22.86 
Спирт11.30 13.40 13.88 13.73 
Агароид9.43 11.18 11.59 11.46 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.02 7.13 7.39 7.31 
Есенція цитрусова0.29 0.35 0.36 0.36 
Разом561.09 665.08 689.09 681.86 
Вихід552.68 655.10 678.76 671.63 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся376.37 446.12 462.23 457.37 
Глазур шоколадна [Скуріхін]184.27 218.42 226.30 223.93 
вода138.86 164.60 170.54 168.75 
Патока крохмальна18.81 22.30 23.10 22.86 
Спирт11.30 13.40 13.88 13.73 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.43 11.18 11.59 11.46 
Лимонна кислота (E330)6.02 7.13 7.39 7.31 
Есенція цитрусова0.29 0.35 0.36 0.36 
Разом745.36 883.49 915.39 905.78 
Вихід729.00 864.10 895.30 885.90