KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №050 "Аркадія" №050

№050 "Аркадія" №050

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся643.88 361.71 334.26 551.09 
Глазур шоколадна [Скуріхін]214.68 120.60 111.45 183.74 
Разом858.56 482.30 445.71 734.82 
Вихід

№050 "Аркадія" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся438.48 246.32 227.63 375.28 
вода161.78 90.88 83.98 138.46 
Патока крохмальна21.92 12.31 11.38 18.76 
Спирт13.17 7.40 6.84 11.27 
Агароид10.99 6.17 5.71 9.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.01 3.94 3.64 6.00 
Есенція цитрусова0.34 0.19 0.18 0.29 
Разом653.69 367.21 339.35 559.48 
Вихід643.88 361.71 334.26 551.09 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся438.48 246.32 227.63 375.28 
Глазур шоколадна [Скуріхін]214.68 120.60 111.45 183.74 
вода161.78 90.88 83.98 138.46 
Патока крохмальна21.92 12.31 11.38 18.76 
Спирт13.17 7.40 6.84 11.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.99 6.17 5.71 9.41 
Лимонна кислота (E330)7.01 3.94 3.64 6.00 
Есенція цитрусова0.34 0.19 0.18 0.29 
Разом868.36 487.81 450.80 743.21 
Вихід849.30 477.10 440.90 726.90