Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №050 "Аркадія"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 143.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 73.66 | 73.55 | 74.09 | 73.98 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 36.06 | 35.74 | 36.27 | 35.95 |
вода | 27.18 | — | 27.33 | — |
Патока крохмальна | 3.68 | 2.87 | 3.70 | 2.89 |
Спирт | 2.21 | — | 2.22 | — |
Зареєструватися | 1.85 | 1.57 | 1.86 | 1.58 |
Лимонна кислота (E330) | 1.18 | 1.07 | 1.18 | 1.08 |
Есенція цитрусова | 0.057 | — | 0.058 | — |
Разом | 145.87 | 114.80 | 146.72 | 115.47 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 1.76 | |||
Інші втрати 0.58% | 0.67 | |||
Загальні втрати 2.1% | 2.42 | |||
Вихід | 143.50 | 113.04 | 143.50 | 113.04 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №050 "Аркадія"
- Технологічна карта №050 "Аркадія"
- Енергетична цінність №050 "Аркадія"
- Масова частка цукру і жиру №050 "Аркадія"
- Харчова цінність №050 "Аркадія"
- Конструктор ганаша №050 "Аркадія"
- Вартість сировини для №050 "Аркадія"
- Рецептура для домашнього приготування №050 "Аркадія"
- Технологічна інструкція №050 "Аркадія"
- Рецептура №050 "Аркадія"
- Техніко-технологічна карта №050 "Аркадія"