Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №050 "Аркадія"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 264.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 135.87 | 135.67 | 136.66 | 136.45 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 66.52 | 65.92 | 66.91 | 66.31 |
вода | 50.13 | — | 50.42 | — |
Патока крохмальна | 6.79 | 5.30 | 6.83 | 5.33 |
Спирт | 4.08 | — | 4.10 | — |
Зареєструватися | 3.41 | 2.89 | 3.43 | 2.91 |
Лимонна кислота (E330) | 2.17 | 1.98 | 2.19 | 1.99 |
Есенція цитрусова | 0.11 | — | 0.11 | — |
Разом | 269.08 | 211.76 | 270.64 | 212.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 3.24 | |||
Інші втрати 0.58% | 1.23 | |||
Загальні втрати 2.1% | 4.47 | |||
Вихід | 264.70 | 208.52 | 264.70 | 208.52 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №050 "Аркадія"
- Технологічна карта №050 "Аркадія"
- Енергетична цінність №050 "Аркадія"
- Масова частка цукру і жиру №050 "Аркадія"
- Харчова цінність №050 "Аркадія"
- Конструктор ганаша №050 "Аркадія"
- Вартість сировини для №050 "Аркадія"
- Рецептура для домашнього приготування №050 "Аркадія"
- Технологічна інструкція №050 "Аркадія"
- Рецептура №050 "Аркадія"
- Техніко-технологічна карта №050 "Аркадія"