Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №055 "Жигулі"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 463.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 214.92 214.6  — — — — 99.75214.38399.0857.53
Глазур шоколадна99.1  117.12 116.07 4.9 5.7434.5 40.4152.5 61.49542.0634.79
Патока крохмальна78.0  51.62 40.26 — — 0.3 0.1577.3139.91292.25150.86
Пюре яблучне10.0  51.43 5.14 0.3 0.150.1 0.059.0 4.6336.018.51
вода—  39.18 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.0  25.71 2.57 — — — — — — — 
Коньяк—  13.7  —  — — — — — — 240.032.88
Агароид85.0  6.61 5.62 — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  3.12 2.85 — — — — — — — 
Ванілін—  0.045—  — — — — — — — 
Итого387.11 5.8940.61320.411694.57
Выход в готовом изделии81.78 378.97 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75214.38— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 61.49— — 0.7 0.82— — — — 6.0 7.03
Патока крохмальна77.3139.91— — — — — — — — — — 
Пюре яблучне9.0 4.63— — 0.3 0.15— — — — 0.5 0.26
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 4.56— — 
Агароид— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Итого320.41— 0.97— 4.567.29
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г