Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №055 "Жигулі"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 652.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 302.75 302.3  
Глазур шоколадна99.1  164.99 163.51 
Патока крохмальна78.0  72.72 56.72 
Пюре яблучне10.0  72.45 7.25 
вода—  55.18 —  
Зареєструватися - це безкоштовно!10.0  36.22 3.62 
Коньяк—  19.3  —  
Агароид85.0  9.31 7.91 
Лимонна кислота91.2  4.4  4.01 
Ванілін—  0.064—  
Итого545.32 
Выход в готовом изделии81.78652.8  533.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г8.010.875
Жири, г5667.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г56.0
Вуглеводи, г442121.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г410.2
  Полісахариди, г31.6
Зола, г1.6
Харчові волокна, г10.033.530
Органічні кислоти, г1.3
Вітаміни
 Тіамін, мг0.03.51.4
 Рибофлавін, мг0.15.51.6
 Ніациновий еквівалент, мг2.916.018
 Вітамін с, мг0.60.960
 Вітамін е, мг1.010.410
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг77.67.81000
 Магній, мг177.644.4400
 Натрій, мг64.0
 Фосфор, мг249.431.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг11.884.614
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
Інші нутрієнти
 Етанол, г6.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г8.6

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело калію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г