Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №055 "Жигулі"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 711.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 329.98 329.49 — — 99.75329.16
Глазур шоколадна99.1  179.82 178.2  34.4761.9848.1586.58
Патока крохмальна78.0  79.25 61.82 0.3 0.2442.7533.88
Пюре яблучне10.0  78.96 7.9  0.1 0.088.0 6.32
вода—  60.14 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.0  39.48 3.95 — — — — 
Коньяк—  21.03 —  — — — — 
Агароид85.0  10.15 8.63 — — — — 
Лимонна кислота91.2  4.79 4.37 — — — — 
Ванілін—  0.07 —  — — — — 
Итого594.36 8.7662.3 64.08455.94
Выход в готовом изделии81.78 581.86 8.6 60.9962.7 446.35
Массовая доля по сухим веществам581.86 10.5 60.9976.7 446.35
На водную фазу77.5 

Рецептури