Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №058 "Малинка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 903.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 410.05 409.43 — — — — 99.75409.02399.01636.1 
Глазур шоколадна99.1  228.29 226.24 4.9 11.1934.5 78.7652.5 119.85542.01237.33
вода—  146.93 —  — — — — — — — 
Підварювання малинова69.0  81.32 56.11 0.2 0.16— — 68.1 55.38260.0211.43
Патока крохмальна78.0  23.31 18.18 — — 0.3 0.0777.3118.02292.2568.12
Зареєструватися - це безкоштовно!—  13.99 —  — — — — — — 710.099.33
Агароид85.0  11.66 9.91 — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  7.51 6.85 — — — — — — — 
Есенція малинова—  0.35 —  — — — — — — — 
Итого726.72 11.3578.83602.273252.31
Выход в готовом изделии78.78 711.46 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75409.02— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 119.85— — 0.7 1.6 — — — — 6.0 13.7 
вода— — — — — — — — — — — — 
Підварювання малинова68.1 55.38— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3118.02— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — 100.0 13.99— — 
Агароид— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція малинова— — — — — — — — — — — — 
Итого602.27— 1.6 — 13.9913.7 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г