Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №058 "Малинка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 818 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 371.42 370.86 — — — — 99.75370.49399.01481.97
Глазур шоколадна99.1  206.77 204.91 4.9 10.1334.5 71.3452.5 108.55542.01120.69
вода—  133.08 —  — — — — — — — 
Підварювання малинова69.0  73.66 50.83 0.2 0.15— — 68.1 50.16260.0191.52
Патока крохмальна78.0  21.11 16.47 — — 0.3 0.0677.3116.32292.2561.69
Зареєструватися—  12.67 —  — — — — — — 710.089.96
Агароид85.0  10.55 8.97 — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  6.81 6.21 — — — — — — — 
Есенція малинова—  0.31 —  — — — — — — — 
Итого658.25 10.2871.4 545.522945.83
Выход в готовом изделии78.78 644.42 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75370.49— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 108.55— — 0.7 1.45— — — — 6.0 12.41
вода— — — — — — — — — — — — 
Підварювання малинова68.1 50.16— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3116.32— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 100.0 12.67— — 
Агароид— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція малинова— — — — — — — — — — — — 
Итого545.52— 1.45— 12.6712.41
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г