Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №058 "Малинка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 98.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 44.77 44.7  — — 99.7544.66
Глазур шоколадна99.1  24.93 24.71 34.478.5948.1512.0 
вода—  16.04 —  — — — — 
Підварювання малинова69.0  8.88 6.13 — — 67.0 5.95
Патока крохмальна78.0  2.54 1.98 0.3 0.0142.751.09
Зареєструватися - це безкоштовно!—  1.53 —  — — — — 
Агароид85.0  1.27 1.08 — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.82 0.75 — — — — 
Есенція малинова—  0.038—  — — — — 
Итого79.35 8.728.6 64.6 63.7 
Выход в готовом изделии78.78 77.68 8.5 8.4263.2 62.36
Массовая доля по сухим веществам77.68 10.8 8.4280.3 62.36
На водную фазу74.9 

Рецептури