Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №059 "Мічурінський"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 745.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 400.31 | 399.71 | 402.78 | 402.18 |
Пюре абрикосове | 320.26 | 32.03 | 322.24 | 32.22 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 224.89 | 222.86 | 226.28 | 224.24 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 39.99 | 4.00 | 40.23 | 4.02 |
Підварювання фруктово-ягідна | 16.02 | 11.05 | 16.11 | 11.12 |
Зареєструватися | 0.79 | 0.72 | 0.79 | 0.72 |
Есенція | 0.34 | — | 0.34 | — |
Фарба червона | 0.16 | — | 0.16 | — |
Разом | 1002.74 | 670.37 | 1008.94 | 674.51 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 10.02 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.14 | |||
Загальні втрати 2.1% | 14.16 | |||
Вихід | 745.90 | 660.34 | 745.90 | 660.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №059 "Мічурінський"
- Технологічна карта №059 "Мічурінський"
- Енергетична цінність №059 "Мічурінський"
- Масова частка цукру і жиру №059 "Мічурінський"
- Харчова цінність №059 "Мічурінський"
- Конструктор ганаша №059 "Мічурінський"
- Вартість сировини для №059 "Мічурінський"
- Рецептура для домашнього приготування №059 "Мічурінський"
- Технологічна інструкція №059 "Мічурінський"
- Рецептура №059 "Мічурінський"
- Техніко-технологічна карта №059 "Мічурінський"