Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №065 "Цитрусові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 254.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 102.84 102.69 — — — — 99.75102.58399.0410.33
Глазур шоколадна99.1  77.26 76.56 4.9 3.7934.5 26.6552.5 40.56542.0418.75
Патока крохмальна78.0  34.8  27.14 — — 0.3 0.1 77.3126.9 292.25101.7 
Пюре яблучне10.0  17.85 1.79 0.3 0.050.1 0.029.0 1.6136.06.43
Пюре цитрусове10.0  14.13 1.41 — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  12.36 —  — — — — — — — 
Кислота молочна40.0  6.11 2.44 — — — — — — — 
Агар85.0  2.23 1.9  1.990.04— — 0.8 0.0212.00.27
Итого213.93 3.8826.77171.67937.48
Выход в готовом изделии82.23 209.44 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75102.58— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 40.56— — 0.7 0.54— — — — 6.0 4.64
Патока крохмальна77.3126.9 — — — — — — — — — — 
Пюре яблучне9.0 1.61— — 0.3 0.05— — — — 0.5 0.09
Пюре цитрусове— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Кислота молочна— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Итого171.67— 0.59— — 4.73
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г