Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №065 "Цитрусові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 545.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 220.25 219.92 — — 99.75219.7 
Глазур шоколадна99.1  165.46 163.97 34.4757.0348.1579.67
Патока крохмальна78.0  74.54 58.14 0.3 0.2242.7531.87
Пюре яблучне10.0  38.22 3.82 0.1 0.048.0 3.06
Пюре цитрусове10.0  30.25 3.03 — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  26.48 —  — — — — 
Кислота молочна40.0  13.09 5.24 — — — — 
Агар85.0  4.78 4.06 — — — — 
Итого458.18 10.5 57.2961.28334.3 
Выход в готовом изделии82.23 448.56 10.3 56.0960.0 327.28
Массовая доля по сухим веществам448.56 12.5 56.0973.0 327.28
На водную фазу77.2 

Рецептури