Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №067 "Ягідка"

№067
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 389.6 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Глазур шоколадна99.1  301.5  298.79 117.46 116.4  
Разом17.77 82.23 1005.02 826.43 391.55 321.97 
Втрати 0.5%4.13 1.6  
Вихід17.77 82.23 1000.0  822.3  320.37 

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 274.09 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2вода—  181.97 —  49.88 —  
3Патока крохмальна78.0  99.56 77.66 27.29 21.29 
4Пюре фруктово-ягідне сортове10.0  43.3  4.33 11.87 1.19 
5Пектин яблучний90.0  14.01 12.61 3.84 3.46 
6Зареєструватися
7Лимонна кислота91.2  8.12 7.41 2.23 2.03 
8Есенція фруктово-ягідна—  0.29 —  0.079—  
Разом25.0 75.0  1014.88 761.16 278.179208.63 
Втрати 1.47%11.16 3.06 
Вихід25.0 75.0  1000.0  750.0  274.09 205.57 
Зведена рецептура, k=1.006806
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 389.6 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 179.56 179.29 180.78 180.51 
2Глазур шоколадна99.1  117.46 116.4  118.26 117.2  
3вода—  49.88 —  50.22 —  
4Патока крохмальна78.0  27.29 21.29 27.48 21.43 
5Пюре фруктово-ягідне сортове10.0  11.87 1.19 11.95 1.2  
6Зареєструватися90.0  3.84 3.46 3.87 3.48 
7Лактат натрію40.0  3.43 1.37 3.45 1.38 
8Лимонна кислота91.2  2.23 2.03 2.25 2.05 
9Есенція фруктово-ягідна—  0.079—  0.08 —  
Разом—  395.639325.03 398.34 327.25 
Сумарні пофазні втрати 1.43%4.66 
Інші втрати 0.68%2.22 
Загальні втрати 2.1%6.88 
Вихід82.23 389.6  320.37 389.6  320.37