KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №056 "Журавлина" → №056 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №056 "Журавлина" №056

№056 "Журавлина" №056

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся49.08 541.53 453.01 174.31 
Глазур шоколадна [Скуріхін]16.36 180.54 151.03 58.11 
Разом65.44 722.07 604.03 232.43 
Вихід
Рецептури

№056 "Журавлина" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся38.98 430.06 359.76 138.43 
Пюре яблучне [ГОСТ]14.97 165.17 138.17 53.17 
Пюре журавлинне14.39 158.78 132.82 51.11 
Разом68.33 754.00 630.75 242.71 
Вихід49.08 541.53 453.01 174.31 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся38.98 430.06 359.76 138.43 
Глазур шоколадна [Скуріхін]16.36 180.54 151.03 58.11 
Пюре яблучне [ГОСТ]14.97 165.17 138.17 53.17 
Пюре журавлинне14.39 158.78 132.82 51.11 
Разом84.70 934.54 781.78 300.82 
Вихід64.70 713.90 597.20 229.80 

Рецептура на №056 "Журавлина" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: