Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №057 "Літо"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 237.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 130.28 | 130.08 | 131.11 | 130.91 |
Пюре абрикосове | 59.82 | 5.98 | 60.21 | 6.02 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 59.82 | 5.98 | 60.21 | 6.02 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 59.61 | 59.07 | 59.99 | 59.45 |
Підварювання полунична | 11.76 | 8.12 | 11.84 | 8.17 |
Зареєструватися | 0.54 | 0.49 | 0.54 | 0.50 |
Есенція полунична | 0.10 | — | 0.10 | — |
Разом | 321.94 | 209.73 | 323.99 | 211.07 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 3.31 | |||
Інші втрати 0.63% | 1.34 | |||
Загальні втрати 2.2% | 4.64 | |||
Вихід | 237.20 | 206.42 | 237.20 | 206.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №057 "Літо"
- Технологічна карта №057 "Літо"
- Енергетична цінність №057 "Літо"
- Масова частка цукру і жиру №057 "Літо"
- Харчова цінність №057 "Літо"
- Конструктор ганаша №057 "Літо"
- Вартість сировини для №057 "Літо"
- Рецептура для домашнього приготування №057 "Літо"
- Технологічна інструкція №057 "Літо"
- Рецептура №057 "Літо"
- Техніко-технологічна карта №057 "Літо"