KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №057 "Літо" №057

№057 "Літо" №057

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся611.26 691.82 688.78 758.27 
Глазур шоколадна [Скуріхін]203.79 230.65 229.63 252.80 
Разом815.05 922.46 918.42 1011.07 
Вихід

№057 "Літо" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся445.40 504.10 501.89 552.52 
Пюре абрикосове204.53 231.48 230.47 253.72 
Пюре яблучне [ГОСТ]204.53 231.48 230.47 253.72 
Підварювання полунична40.22 45.52 45.32 49.89 
Лимонна кислота (E330)1.85 2.09 2.08 2.29 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 0.39 0.39 0.42 
Разом896.86 1015.06 1010.61 1112.56 
Вихід611.26 691.82 688.78 758.27 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся445.40 504.10 501.89 552.52 
Пюре абрикосове204.53 231.48 230.47 253.72 
Пюре яблучне [ГОСТ]204.53 231.48 230.47 253.72 
Глазур шоколадна [Скуріхін]203.79 230.65 229.63 252.80 
Підварювання полунична40.22 45.52 45.32 49.89 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.85 2.09 2.08 2.29 
Есенція полунична0.34 0.39 0.39 0.42 
Разом1100.65 1245.71 1240.25 1365.36 
Вихід805.80 912.00 908.00 999.60