Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №057 "Літо"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 980.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 542.15 541.34 — — 99.75540.79
Пюре абрикосове10.0  248.96 24.9  0.060.155.3313.27
Пюре яблучне10.0  248.96 24.9  0.1 0.258.0 19.92
Глазур шоколадна99.1  248.06 245.83 34.4785.5148.15119.44
Підварювання полунична69.0  48.96 33.78 — — 67.0 32.8 
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  2.24 2.04 — — — — 
Есенція полунична—  0.41 —  — — — — 
Итого872.79 8.7685.9174.04726.22
Выход в готовом изделии87.03 853.59 8.6 84.0272.4 710.24
Массовая доля по сухим веществам853.59 9.8 84.0283.2 710.24
На водную фазу84.8 

Рецептури