Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №060 "Вогник"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 331.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 100.36 100.21 — — — — 99.75100.11399.0400.44
Підварювання журавлинна69.0  89.08 61.47 0.2 0.18— — 68.1 60.66260.0231.61
Глазур шоколадна99.1  83.79 83.04 4.9 4.1134.5 28.9152.5 43.99542.0454.14
Патока крохмальна78.0  37.05 28.9  — — 0.3 0.1177.3128.64292.25108.28
вода—  26.43 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  9.92 —  — — — — — — — 
Агароид85.0  5.42 4.61 — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  1.49 1.36 — — — — — — — 
Есенція журавлинна—  0.12 —  — — — — — — — 
Итого279.59 4.2929.02233.4 1194.47
Выход в готовом изделии82.53 273.42 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75100.11— — — — — — — — — — 
Підварювання журавлинна68.1 60.66— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 43.99— — 0.7 0.59— — — — 6.0 5.03
Патока крохмальна77.3128.64— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Агароид— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція журавлинна— — — — — — — — — — — — 
Итого233.4 — 0.59— — 5.03
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г