Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №060 "Вогник" №060
Опис: Глазуровані шоколадною глазур'ю цукерки довгастої прямокутної або овальної форми. Корпус складається з желейно-фруктової маси з додаванням журавлинною подварки. Цукерки загорнуті або фасовані в коробки.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 5.15 | 230.98 | 165.94 | 215.84 |
| Підварювання журавлинна | 4.57 | 205.01 | 147.28 | 191.56 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 4.30 | 192.84 | 138.54 | 180.19 |
| Патока крохмальна | 1.90 | 85.26 | 61.25 | 79.67 |
| вода | 1.36 | 60.83 | 43.70 | 56.84 |
| Зареєструватися | 0.51 | 22.82 | 16.39 | 21.32 |
| Агароид | 0.28 | 12.47 | 8.96 | 11.65 |
| Лимонна кислота (E330) | 0.076 | 3.42 | 2.46 | 3.19 |
| Есенція журавлинна | 0.006 | 0.28 | 0.20 | 0.26 |
| Разом | 18.15 | 813.90 | 584.73 | 760.53 |
| Вихід | 17.00 | 762.50 | 547.80 | 712.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №060 "Вогник"
- Технологічна карта №060 "Вогник"
- Енергетична цінність №060 "Вогник"
- Масова частка цукру і жиру №060 "Вогник"
- Харчова цінність №060 "Вогник"
- Конструктор ганаша №060 "Вогник"
- Вартість сировини для №060 "Вогник"
- Рецептура для домашнього приготування №060 "Вогник"
- Технологічна інструкція №060 "Вогник"
- Рецептура №060 "Вогник"
- Техніко-технологічна карта №060 "Вогник"