Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №060 "Вогник"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 643.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 194.95 194.66 — — 99.75194.46
Підварювання журавлинна69.0  173.02 119.38 — — 67.0 115.92
Глазур шоколадна99.1  162.76 161.3  34.4756.1 48.1578.37
Патока крохмальна78.0  71.96 56.13 0.3 0.2242.7530.76
вода—  51.34 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  19.26 —  — — — — 
Агароид85.0  10.52 8.94 — — — — 
Лимонна кислота91.2  2.89 2.64 — — — — 
Есенція журавлинна—  0.24 —  — — — — 
Итого543.05 8.7556.3265.19419.51
Выход в готовом изделии82.53 531.08 8.6 55.0863.8 410.26
Массовая доля по сухим веществам531.08 10.4 55.0877.3 410.26
На водную фазу78.5 

Рецептури