Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №061 "Слива"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 408.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 177.41 177.14 — — 99.75176.97
Глазур шоколадна99.1  103.3  102.37 34.4735.6148.1549.74
Сік сливовий70.0  98.93 69.25 — — — — 
Пюре сливове10.0  85.15 8.52 — — — — 
Пюре яблучне10.0  85.15 8.52 0.1 0.098.0 6.81
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.93 0.85 — — — — 
Есенція сливова—  0.2  —  — — — — 
Итого366.65 8.7435.7 57.17233.52
Выход в готовом изделии87.78 358.58 8.5 34.9155.9 228.38
Массовая доля по сухим веществам358.58 9.7 34.9163.7 228.38
На водную фазу82.1 

Рецептури