В 1 кг міститься загорнутих цукерок не менше 65 штук.
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №061 "Слива"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 185.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 80.02 | 79.90 | 80.52 | 80.39 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 46.59 | 46.17 | 46.88 | 46.46 |
Сік сливовий | 44.63 | 31.24 | 44.90 | 31.43 |
Пюре сливове [2] | 38.41 | 3.84 | 38.64 | 3.86 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 38.41 | 3.84 | 38.64 | 3.86 |
Зареєструватися | 0.42 | 0.38 | 0.42 | 0.38 |
Есенція сливова | 0.089 | — | 0.090 | — |
Разом | 248.55 | 165.37 | 250.10 | 166.40 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 2.63 | |||
Інші втрати 0.62% | 1.03 | |||
Загальні втрати 2.2% | 3.66 | |||
Вихід | 185.40 | 162.74 | 185.40 | 162.74 |
Рецептура на №061 "Слива" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №061 "Слива"
- Технологічна карта №061 "Слива"
- Енергетична цінність №061 "Слива"
- Масова частка цукру і жиру №061 "Слива"
- Харчова цінність №061 "Слива"
- Конструктор ганаша №061 "Слива"
- Вартість сировини для №061 "Слива"
- Рецептура для домашнього приготування №061 "Слива"
- Технологічна інструкція №061 "Слива"
- Рецептура №061 "Слива"
- Техніко-технологічна карта №061 "Слива"