Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №062 "Сливові листя"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 843.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 499.27 | 498.52 | 502.43 | 501.68 |
Пюре сливове [2] | 416.27 | 41.63 | 418.91 | 41.89 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 212.07 | 210.16 | 213.42 | 211.50 |
Лимонна кислота (E330) | 2.54 | 2.32 | 2.56 | 2.34 |
Есенція сливова | 0.27 | — | 0.27 | — |
Разом | 1130.42 | 752.63 | 1137.58 | 757.40 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 11.89 | |||
Інші втрати 0.63% | 4.77 | |||
Загальні втрати 2.2% | 16.66 | |||
Вихід | 843.90 | 740.74 | 843.90 | 740.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №062 "Сливові листя"
- Технологічна карта №062 "Сливові листя"
- Енергетична цінність №062 "Сливові листя"
- Масова частка цукру і жиру №062 "Сливові листя"
- Харчова цінність №062 "Сливові листя"
- Конструктор ганаша №062 "Сливові листя"
- Вартість сировини для №062 "Сливові листя"
- Рецептура для домашнього приготування №062 "Сливові листя"
- Технологічна інструкція №062 "Сливові листя"
- Рецептура №062 "Сливові листя"
- Техніко-технологічна карта №062 "Сливові листя"